食物繊維を摂取すると血圧低下につながるのか?

Released on LIVESTRONG.COM on 30 Oct, 2013 by Jody Braverman
http://www.livestrong.com/article/418769-can-fiber-lower-blood-pressure/

a4一日の始まりに温かいオートミールを一杯食べると血圧低下につながります。
写真:Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

食物繊維については多くの人が、体重管理に役立つということやコレステロール値を改善してくれるとまで。我々に不可欠な栄養素の、たくさんあるうちの一つなのです。もしもあなたが高血圧なら、お医者さんに新鮮な果物や野菜、全粒粉食材の摂取量を増やし、精製食品や食塩は減らすように言われるかもしれません。これはなぜかと言うと、食物繊維が豊富な食材をたくさん取り入れると健康的な食事となり、体全体の健康を促進してくれるからですが、研究によると、血圧を下げてくれる重要な役目があるとも分っています。

食物繊維の基本
食物繊維とは、体内で消化されない植物性食品の一部で、2通りの形状をしています。水溶性と不水溶性です。水溶性食物繊維とは消化液に触れると消化管内でかすかに変化し、ジェル上の物質になります。水溶性食物繊維は消化を緩やかにし、中にはコレステロール値を下げる働きのある種類もありますとメドラインプラスからの報告。しかしながら、不水溶性食物繊維は形状を保ちつつ、そのほとんどが便となり食べたものを消化管から押し出す働きがあります。

臨終研究
いくつかの有名な研究によると、食物繊維の摂取量が増えると血圧が下がることには深い関連性があるとしています。2004年に発刊された研究「高血圧ジャーナル」では、標準よりも血圧が高い被験者110人が対象となりました。被験者はそれぞれ1日に8gの水溶性食物繊維を12週間摂取すると、心臓の収縮期と拡張期両方の数値が全面的に低くなったことが分った。研究者たちは食物繊維が血圧に効果があったにちがいないとし、更なる研究をするべきだと結論付けた。「内科記録」で翌年に発行された実験のメタ解析では、食物繊維が血圧にもたらす効果に対する24の実験の論評を行い、全てにおいて実用的な結果が出たことが分った。

もう少し掘り下げてみよう
ジョン・ホプキンス・メディスンはアメリカ人の食事が食物繊維が豊富な全粒粉食材から、食物繊維が不足している加工食品へとシフトしていることが、糖尿病や心臓病などを含む生命を脅かす状態へと導いている大きな原因であると指摘している。ジョン・ほぷきんの研究者がある種の食物繊維-水溶性あるいは不水溶性-が血圧をより下げてくれるのかどうかを捜し求めたところ、不水溶性食物繊維の方が収縮性血圧を下げるのに効果的であるということをつきとめた。しかし拡張性血圧を下げることに対しては、どちらの種類も均等に効果的であった。何よりも重要なことには、研究者は精製された穀物を全粒粉におきかえることが血圧の低下につながると結論づけた。

必要なものを手に入れよう
ほとんどのアメリカ人は食事で十分な食物繊維を摂取できていない。実際、必要量の半分しか摂取できていないのだ。血圧を下げることを含めて、食物繊維の多く含んだ食事の利点をえるためには、女性なら毎日25グラム、男性なら38グラムの食物繊維を摂るようにすべきです。水溶性食物繊維を多く含んでいるものには、オーツ麦糠、大麦糠、ナッツ類や種子類、豆やレント豆、グリーンピースなどがある。不水溶性食物繊維を多く含むものは、小麦糠、野菜、全粒粉穀物がある。水溶性か不水溶性かというはっきりとしたおススメはないが、バラエティ豊かに食物繊維豊富な食材を食べていれば、必要な栄養素はしっかりと取れていることだろう。

LIVESTRONG.COM:  Can Fiber Lower Blood Pressure
http://www.livestrong.com/article/418769-can-fiber-lower-blood-pressure/

パプリカ・レモン水 クレンズ

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LIVESTRONG.COM http://www.livestrong.com/article/110146-paprika-lemon-water-cleanse/Last Updated: Jun 29, 2015 | By Amber Keefer
推奨派はレモン水クレンズは免疫力を高めてくれると提唱しています。
写真: LeventKonuk/iStock/Getty Images

マヨ・クリニックの消化器専門医のマイケル・ピッコ医師によると、消化管に溜まった毒素が原因で風邪をひいたり、アレルギーが引き起こされたり、あるいは関節炎や血流不良、疲労をもたらすことがあると信じている人もいるようです。彼らはレモン水クレンズをすると、体内の毒素を排出し、更には、免疫力が強くなると考えているようです。消化システムと腸管は自然にその機能を果たしていると提唱する批評家がいる一方、結腸クレンジングの推奨派は利点を反証できるような化学的根拠は全くないと反論しています。

やり方
ステップ1
始める前にまずはかかりつけ医に相談しましょう。マスタークレンズは7日間、レモン水と脱水にならないために大量の水を飲む以外は他に何も口にしない方法となっています。糖尿病や慢性的な心疾患を患っている人にはあまりおススメできません。十分に水分が摂れていないと、特に肝臓や心臓に病気を抱えている人は、電解質のバランスが崩れて合併症を引き起こす恐れがあります。

ステップ2
実際にクレンズを開始する前に、加工食品、肉類、乳製品は日ごろの食事から省きましょう。完全版ではないけれども、レモン水クレンズである程度の効果を得たいと考えているのであれば、脂質や糖質の多い食事や加工食品の量を減らしましょう。毎日2,3杯のレモン水を飲むとレモン水が持つ回復特性が結腸や肝臓、腎臓にいい影響を与えます。

ステップ3
クレンズ開始初日の朝には消化管と結腸に溜まったものを全て出し切りましょう。そうするには、小さじ2杯の非イオン性の海塩を1クォート(約1.1L)のぬるめの水に加えます。よく振って混ぜ、空腹の状態で全て飲みきりましょう。腸が動き始めるまでしばらく待ってから、レモン水を飲み始めましょう。

ステップ4
レモン水と普通の水を10日間飲みましょう。8オンス(250ml)のレモン水を1日中、1,2時間ごとに飲みましょう。空腹を感じたらいつでも、水を飲みましょう。体力が減ってきたと感じ始めたら、レモン水をもう1杯飲みましょう。

ステップ5
毎晩寝る前に下剤効果のあるハーブティを飲みましょう。これによって、クレンズ過程で重要な、日々の腸の動きを促してくれます。

ステップ6
徐々にクレンズを終了してください。普通に食事が出来るようになるまで4、5日かかるかもしれません。新鮮な生の絞りたてオレンジジュースを水で薄めたものからスタートするといいでしょう。クレンズ終了後、2日目の夜には、野菜の澄まし汁を飲んでみてください。その後もオレンジジュースは毎日飲み続けましょう。3日目か4日目にはスープに野菜を入れて、果物も食べてみましょう。魚や肉、乳製品や小麦製品は、食生活が完全に戻るまで、数日は控えましょう。

レシピ
ステップ1
6回分のレシピを紹介します。大さじ12杯のオーガニック・レモン汁、オーガニック・B級メープルシロップ、小さじ2のパプリカ粉を60オンス(約20L)のろ過水に混ぜます。レモンには私たちの体が健康であるために必要なビタミンCとミネラルが豊富に含まれています。レモン汁は体内の酸性を中和して、pHバランスを整えてアルカリ性にしてくれます。メープルシロップで更にビタミンやミネラルを補給します。

ステップ2
よく混ぜて、全ての材料を混ぜ合わせます。

ステップ3
レモンクレンズは室温、または温めて飲みましょう。冷やしてはいけません。

うまくやるコツ
レモンやライムは新鮮なものを使いましょう。レモンは熟するまでキッチンカウンターにおいていてもいいですね。

ほとんどのレモン水クレンズレシピでは、パプリカではなく、ケーヨンペッパー(唐辛子)を使用します。ケーヨンペッパーを使用すると主要臓器が体の外へ毒素を出しやすくなるので、血流の改善にも繋がります。ケーヨンペッパーを入手できないときには、パプリカを変わりに使い人もいます。パプリカは味がマイルドですが、新陳代謝と血流を上げるという点に関しては、ケーヨンペッパーと同じ効果を見込めません。

必要な材料

新鮮な生のレモンかライム汁

パプリカもしくはケーヨンペッパー

オーガニック・メープルシロップ

非イオン性海塩

下剤効果のあるハーブティー

http://www.livestrong.com/article/110146-paprika-lemon-water-cleanse/

 

紫のジャガイモはがんの増殖を抑えるかも

2015.8.27 EurekAlertより 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=50865&-lay=lay&-Find

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紫のジャガイモに含まれる成分ががん幹細胞を殺傷しがんの伸展を止めるかもしれない、という米国ペンシルバニア州立大学からの研究報告。

紫のジャガイモは、ジャガイモの原産地南米アンデス地方に存在する近縁栽培種である。

研究チームは焼いた紫のジャガイモが、結腸がん腫瘍細胞の増殖をインビトロおよびマウスを用いた実験で抑制することを発見したという。

筆頭研究者のジャイラム・ヴァナマーラ准教授は、幹細胞を攻撃することががんに対抗する効果的な方法である、と述べている。「あなたはがんの幹細胞を雑草の根のようなものと考えれば良い。あなたは雑草を刈っても根が残っていればまた生えてくる。同様にがん幹細胞が残っている限りがんは増殖し伸展するのである。」

インビトロの実験で、焼いたジャガイモの抽出物は、がん幹細胞の死滅率を高め、がんの伸展を抑制することが明らかになった。そこで次に、結腸がんのマウスモデルを用いて、検証したところ、同様の効果が確認されたという。ヒトに換算すると、1日に中くらいのジャガイモなら2個、大きいものなら1個で効果が期待できるという。

紫のジャガイモには様々な成分が含まれており、それらが協同してがんの殺傷効果を発揮しているのだろう、と研究チームは推測している。成分としては、アントシアニン、クロロゲン酸、難消化性でんぷんなどが考えられるという。

「我々の初期の研究で、紫のジャガイモを含む様々なジャガイモに難消化性でんぷんが含まれており、腸内細菌の食料になっていることがわかっていた。細菌は酪酸のような有益な短鎖脂肪酸を生産してくれる」とヴァナマーラ准教授は述べている。「酪酸は腸の免疫機能を制御して、慢性炎症を抑え、それががん細胞を自滅へと追いやる助けになるのではないか。」

出典は『栄養生化学雑誌』。 (論文要旨) 

・LINK de DIETより抜粋 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=48152&-lay=lay&-Find

10日間クレンジング・ダイエット

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Last Updated on May 06, 2015 | By Kiki Michelle A small glass of water beside a lemon.
LIVESTRONG.COM http://www.livestrong.com/article/321463-10-day-cleansing-diet/
Photo Credit PASHA18/iStock/Getty Images

デトックス・ダイエットとも言われることがありますが、クレンズ・ダイエットは体内の老廃物を排除する簡単な方法として推進されています。クレンズ・ダイエットの中には、自然食品を食べなければならないものもあれば、口にできるのは水分だけというタイプもあります。クレンズ・ダイエットはまた、体重が増える要因となりうる物質を体外に排出して体重を落とすのに役に立ちます。ここ数年、マスター・クレンズ・ダイエットが人気となっている一方、それ以外の10日間クレンズ・ダイエットも同様に人気を得ていて、様々な種類があります。

クレンズ・ダイエットの種類

クレンズ・ダイエットには摂取する食事の種類に液体や固形などがありますが、そのどれもが、大幅な食事制限があります。例えば、人気のマスター・クレンズ・ダイエットであればレモン汁、唐辛子、メープルシロップを蒸留水に混ぜ合わせて、クレンズ・ダイエット期間中はずっと飲むことになります。それ以外だと、例えば肝臓クレンズ・ダイエットであれば、口に出来る物といえば果物と野菜だけとなります。しかしながら、食事を組み込んだクレンズ・ダイエットが最も健康的だとCBSニュースは報じています。そういうダイエットであれば、10日間ずっと続けやすいのかもしれません。

クレンズ・ダイエットで考慮すべき点

ダイエットの種類によっては、人気のあるもの無いものなどありますが、標準タイプがあるわけではありません。ダイエット方法を選ぶ際は、各自の生活習慣や全体的な食習慣によって決めます。例えば、ある特定のクレンズ・ダイエットが予算に合うか、または10日間持続できるものかどうかの判断が、ダイエット方法の選択をする際に役立ちます。更に、クレンズ・ダイエットの中には、10日間は日持ちする最低限の食材の購入をしなければいけないものもあります。他には、生鮮食品ダイエットなら10日間のうち、1回以上は新鮮な野菜を購入しなければいけません。また、選んだクレンズ・ダイエットに必要な準備のことも考えておかなければいけません。野菜や果物は学校や職場に持っていけるように準備しなければいけませんね。

クレンズ・ダイエットで努力すべき点

クレンジング・ダイエットが体重を減らす、または健康的な食習慣を整えるのに効果的である一方、このようなダイエットには、いくつか努力がつきものです。多くの人々がクレンズ・ダイエットであっという間に体重を減らすことができた人は多くいるが、体重減少を維持するのは難しいことであるとCBSニュースでは報じている。10日間のクレンズ・ダイエット期間中は必要不可欠なビタミンや栄養不足に苦しむかもしれません。なので日常的な食事にサプリメントを組み込むよう考えてもいいかもしれません。

デトックス中に控えるべき食べ物と飲み物

クレンズ・ダイエット中は様々な食事を避けなければいけません。どんなダイエットでもダイエット中は肉、乳製品、アルコール、カフェインなどは摂取しないように提言しています。Whole Livingでは、先述した食材などはグルテンフリーの穀物類、あるいは乳製品はライスミルクやアーモンドミルクなどに換えることができると強調しています。温かい飲み物が欲しくなったとしたら、自然甘味料を入りのカフェイン抜き紅茶がクレンズ・ダイエット中には最適の代替品となります。

副作用

MAYOクリニックはクレンズ・ダイエット中に活力が出たと報告する人もいれば、疲れたと不満を報告した人もいた言及しています。クレンズ・ダイエットの問題点は他にも脱水症状やめまい、吐き気などもあります。深刻な副作用を防ぐには、体がクレンズ・ダイエットにどのように反応するのかに気をつけて、問題が起きたらすぐに中止することです。どんなダイエットにもつきものですが、クレンズ・ダイエットを始める前には、かかりつけ医に相談して、不利な副作用に陥るリスクを減らしましょう。

10 Day Cleansing Diet: LIVESTRONG.COM
http://www.livestrong.com/article/321463-10-day-cleansing-diet/

睡眠不足は脂質摂取量を増やす

2015.2.26 EurekAlertより 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=48152&-lay=lay&-Find

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専門家は長年にわたって不十分な睡眠が体重増加につながることを警告してきた。米国ペンシルバニア州立大学の研究チームは、我々が夜間のトータルの睡眠時 間が不足しているときにより多くの食品を食べるだけでなく、脂質をより多く食べ炭水化物を少なくし、それは脂質の摂取を増やす脳内の顕著性ネットワークの 活動の結果であることを明らかにした。

この分野の研究の多くは、体重増加を導く代謝性ホルモンの変化に焦点を当てている。それ以外の脳内の変化の研究はまだやっと始まったばかりだという。

「我々は領域的な脳機能の変化が睡眠不足後の摂食行動の変化に与える影響の大きさについて知りたいと考えた」と主任研究者のヘンギ・ラオ博士は語っている。「本研究は、シフト労働に従事する約1500万人の米国人のためのものといえる。」

研究チームは、34名の睡眠不足の参加者と12名の対照者を対象に、5日間の睡眠不足実験によって人工的に睡眠不足を起こした場合の、脳内機能を機能的MRIで測定し、同時に三大栄養素の摂取については実際の摂食を観察した。

そ の結果、睡眠不足の参加者は、夜間起きているときに1日平均1,000kcalのカロリーを摂取したが、睡眠不足の翌日の昼間のカロリー摂取は対照群と変 わらなかったという。けれども、三大栄養素の摂取量を比較したところ、健康な成人は寝不足の翌日昼間により多くのカロリーを脂質から、より少ないカロリー を炭水化物から摂取していた。

研究チームはまた、睡眠不足の参加者は顕著性ネットワークと呼ばれる脳内の連結性が増加することを発見した という。これは様々な脳機能に関わる幾つかのカギとなる脳内ネットワークのひとつである。このネットワークの連結性と脂質からのカロリー摂取量には正の相 関が見られ、炭水化物からのカロリー摂取量には負の相関がみられた。

「我々は本研究が脳内ネットワークの連結性と実際の三大栄養素の摂取 割合と睡眠不足について検討した初めての研究であると考えている」とラオ博士は語っている。「自己申告で空腹レベルを調べた類似の研究はあるが、本研究は 実際の睡眠不足の効果を検証しており、今日の社会で頻繁に見られる慢性的な部分的睡眠制限においても類似の変化が起こることが考えられる。」

出典は『サイエンティフィックレポート』。 (論文要旨)  

・LINK de DIETより抜粋 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=48152&-lay=lay&-Find

甘酒の健康効果

Last Updated: May 21, 2012 | By Sharon Perkins
http://www.livestrong.com/article/557273-the-health-benefits-of-amazake/

a3日本酒のように、甘酒はお米を原料にできていますが、アルコールは含まれていません。
写真: Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

米とこうじを混ぜることで、日本酒を含めて、いくつかの伝統的な日本の商品を作ることができます。甘酒というノンアルコールの日本の飲み物も、同じ原料の組み合わせで作られる日本の主要食品です。甘酒は飲み物と同様に、プリンやパイのフィリング、その他のスィーツにも使用されます。市販の甘酒は砂糖が追加されているので、手作りしたものよりも甘みが強い傾向があります。甘酒から得られる健康効果は、原料の米の種類や追加される砂糖によって変わります。

消 化
甘酒は調理済みのお米と米にこうじ菌を混ぜたものを、暖かい場所で数時間培養してできる物質である麹を混ぜて作ります。甘酒のような発酵食品は消化不良の時に、腸によく効く効果があります。甘酒に含まれる酵素は、脂肪や複合炭水化物、タンパク質を分解し、体内で使えるようにしてくれます。

毒素に対する効果
2004年10月に発行された「ケミスフィア」という日本の研究雑誌によると、こうじ菌で醗酵させたお米は、塩化ビニルのような塩素のような毒素を体内から除去するのに役立ちます。この研究では、2年間に渡って、お米とこうじ菌を混ぜた物を摂取した日本人女性と摂取しなかった女性の塩化ビニルや他の毒素の血中濃度を比べました。お米とこうじ菌の混合物を摂取した女性は、そうでない女性よりも、より多くの毒素を除去することができました。これは検査対象が9人と言う小規模の研究であったが、お米と麹の混合物の効果を示しました。

玄米から作られた甘酒は白米の甘酒よりも、はるかに多くのビタミンやミネラルを含んでいます。玄米は米の外皮である糠や胚を取り除いていない状態なので、ビタミンB複合体、ナイアシン、チアミン、ビタミンE、食物繊維などを含んでいるのです。玄米は鉄分や亜鉛、カリウムやカルシウム、マンガン、マグネシウムなどの宝庫でもあります。

糖分のバリエーション
市販の甘酒は自家製のものよりも、はるかにバラエティに富んでいます。市販のものはよく麹の代わりに科学性の酵素が使われています。麹のように、これらの酵素は発酵を促すので、メーカーは甘い製品を作るような特定の酵素を選びます。炭水化物の摂取量を制限したいのであれば、市販の甘酒は糖分が多すぎるかもしれません。自家製の甘酒なら、加える麹の量を調整して甘さも調整することができます。麹の量が多いほど、甘くなるのです。甘酒には50%の単糖と50%の複合炭水化物が含まれていて、すばやく長持ちするエネルギー源になると、「癒しの和食」で著者のジョン・べレム氏は説明しています。

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「和風月名: 7月と8月」

7月の和風月名は「文月」と表し、「ふみづき・ふづき」と読みます。 7月の行事である七夕の日に人々が短冊に歌や字を書いて書道の上達を祈ったことが由来とされています。 「文」という漢字には、文字や文学など言葉に深く関わっているからでしょう。

a1今でこそ夏の行事としてよく知られている七夕ですが、実は奈良時代に中国から伝わったものなので、文月の由来も他の月名と同様、諸説のうちの一つと言われています。 他には、稲の穂が含む月であることから「含み月」 「穂含み月」の意であるとする説もあります。 

6月までの和名の由来を考えると、自然や農作物に関連する由来の方がしっくりきますね。

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8月の和風月名は葉月(はづき)です。 その意味は文字通り、木の葉に関連するというのが一般的です。以前にも説明しましたが、和風月名は旧暦を基にしているため、現代の新暦とは、少し時差があります。 なので、葉月が示す8月というのは、今よりも1ヶ月半程あとの9月半ば頃と想定するのが正しいでしょう。 秋口と言えば、木の葉が紅葉して落ちる月、「葉落ち月」という説が有名なのはこのためです。

他には、稲の穂が張る「穂張り月(ほはりづき)」という説や、雁が初めて来る「初来月(はつきづき)」という説、南方からの台風が多く来る「南風月(はえづき)」という説などがあります。 また、十五夜の時期を指した「月見月(つきみづき)」の別名もあります。

「安全でない」 人工のトランス脂肪酸は3年以内に廃止、とFDA(米国食品薬品局)が命じる

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米国食品薬品局は冠動脈性心疾患を減らし毎年報告される多くの致命的な心臓発作防止するために-あらゆる食品に含まれる-人工トランス脂肪酸に対して今後3年以内に全面禁止を実施する計画である。| AP
Jun 17, 2015 

ワシントン
– マーガリンやクッキー、冷凍ピザなど、あらゆる食品に含まれる人工トランス脂肪酸は安全に食べられるものではなく、今後3年以内に食品から除去しなければならないと米国規制当局は発表した。

フロスティングやクラッカーなどによく使われている部分水素添加油脂(PHO)も、毎年何千人もの米国人に心臓病や致命的な心臓発作を引き起こす要因となっており、「概して安全ではない」物質であると、米国食品薬品局(FDA)は発表した。

「FDAの対応は人工トランス脂肪酸が主な原因であり、それはすべての米国人の心臓の健康に対する責任を表している。」とFDA局長代理のステファン・オストロフ氏は発表し、2013年にそれらを禁じるとした計画を追認した。

「この活動により、冠動脈性心疾患の数を減らし、毎年報告されている何千もの致命的な心臓発作の防止に繋がると期待している。」

部分水素添加油脂では、全く健康効果は得られず、米国医学研究所は以前にも安全な摂取レベルはないと位置づけている。

米国の食品製造業者は2006年より、缶詰や袋詰めされた商品の外装表示にはトランス脂肪酸に関する内容物情報を含めるように義務付けられている。

法律上は未だに、食品1人前当たりのトランス脂肪酸の量が0.5グラム以下であれば、含有量をゼロと表示することを認めているが、FDA監察官は法律改正に向けた取り組みを別途で進めており、監督機関によって特例が出ない限り、部分水素添加油脂は今後3年以内には、いかなる食品にも使用できなくなる。

FDAの報告によると、外装表示規定や食品業界の対応のおかげで、トランス脂肪酸の消費量はこれまでに78%も減少している。

「トランス脂肪酸の摂取量が大幅に減少しているとは言え、現在の摂取量でも一般の健康に対する関心は残ったままだ。」とFDAは述べている。

ニューヨークのマウント・シナイ・ベス・イスラエル病院の臨床栄養学科部長のレベッカ・ブレイク氏によると、現在の食品外装表示に関する法律は消費者を誤解させているという。

「商品の1人前にあたるトランス脂肪酸の量が0.5g以下なら、トランス脂肪フリーという表示が合法と認められているが、現実的にクッキーを1枚、ポテトフライなら5本だけを食べる人なんているのでしょうか。たいては1人前と設定されている量は増え、消費者は気づいている以上に食事をすることで、はるかに多くのトランス脂肪酸を摂取しているのです。」

食品製造業者は今後3年間で、「部分水素添加油脂を含まない商品を改良するか、あるいはFDAに部分水素添加油脂の特定使用の商人を申請しなければならない。」と関係機関は述べている。

2018年の6月半ばまでに部分水素添加油脂は「FDAの承認がない限り、食用品には含めてはならない」ことになる。

食料品製造協会は3年間の猶予を与えられたことに満足しており、「この期間が与えられたことで、各食料品メーカーは適切な代替品へ切り替えができるし、あるいは食品添加物の使用承認を求めることができる。」と言っている。

300余りの一流食品/飲料品会社を代表する食料品製造協会の広報担当は、近い内に独自で食品添加物申請をFDAに行う予定だAFP通信社に伝えた。

「提唱されている低レベルの部分水素添加油脂を使用して発生するトランス脂肪酸の量は、通常の食事に存在する自然発生のトランス脂肪酸と同じように安全であることが示されるだろう。」と食料品製造協会は延べた。

「ゼロと限りなくゼロに近いということの違いだと思う。」と食料品製造協会の広報担当、ロジャー・ロウ氏は言っているが、どの会社、あるいはどの食品が、今後も加工品に人工トランス脂肪酸を使用したいと思っているなどの詳細は開示してくれなかった。

FDAの処置は人工トランス脂肪酸を禁止するもので、乳製品や牛肉、ラム肉製品で自然発生のトランス脂肪酸は対象ではない。

消費者健康グループはFDAの決定を賞賛しており、人工トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やして、善玉コレステロールを下げることで人体に害を与えると言っている。

「最終的に人工トランス脂肪酸を食品供給から除去することは、より健康的な食品の提供、心臓発作や心臓病による死亡率の低下、および公共健康に対する大きな勝利を意味する。」と公益科学センターの執行役員マイケル・ジェイコブソン氏は述べている。

「本日、FDAによって出された最終決定は、食品関連会社に対して、電子レンジ用のポップコーンやビスケット、焼き商品、フロスティングやマーガリンなどに未だに使われている部分水素添加油脂の最後の一部を除去するのに十分な時間を与えたものだ。」

THE JAPAN TIMES
http://www.japantimes.co.jp/news/2015/06/17/world/science-health-world/unsafe-artificial-trans-fats-food-must-go-three-years-fda-orders/#.Vazq9Plimog

トランス脂肪酸についての欧州心臓病学会の声明

2015.7.20 EurekAlertより 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=50259&-lay=lay&-Find

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欧州心臓病学会は、工業用のトランス脂肪酸を禁止するという米国食品医療品局(FDA)の決定を歓迎するという。

FDAは、トランス脂肪酸(TFA)は摂取のために安全ではないとみなしている。FDAは、製造業に、加工食品におけるTFA使 用を漸次廃止するよう、3年間のコンプライアンス期間を提供している。このステップは、米国で、毎年何千もの致命的な心不全を防ぎ、心血管疾患を減らすも のと思われる。

欧州心臓病学会は、「食糧供給から人工トランス脂肪酸を削除する」というFDAの決定を歓迎する。そして、この重要な健康問題に対処するために、EU全体の規制を緊急に前倒しにするようヨーロッパの政策立案者に呼びかけるという。

TFA は、心血管疾患を引き起こすことに関して、最も有害な脂肪であるとし広く認識されている。部分硬化油は、食糧供給の人工トランス脂肪の主要な供給源であ る。それらは、市販のパン製品中の脂質源として、最もしばしば使われる。TFAは、血液中のLDLコレステロールのレベルを上昇させる。血液中のLDLコ レステロールレベルの高値は、心臓病の発症のリスクを高める。心臓の健康と死亡率におけるTFAの悪影響は、議論の余地はない。

心血管疾 患は、ヨーロッパの主要な死因である。毎年、心血管疾患は、ヨーロッパでは400万人以上の死亡、EUでは190万人以上の死亡を引き起こす。ヨーロッパ での全死亡の47%、EUでの全死亡の40%は、心血管疾患が原因である。国ごとに死亡率の大きな違いがある。東と南東ヨーロッパでの現在のTFA摂取は 高く、ヨーロッパの心血管疾疾患の負担を増加させ、国家的、国際的格差が広がっている。

TFA摂取量の心血管疾患系の健康における影響、 TFA摂取を制限するため異なる介入からの肯定的な結果、ヨーロッパ全域で差異のあるTFA摂取量に関して蓄積された知識に基づき、欧州心臓病学会は、す べてのEU市民が効果的にTFA摂取を減らすことを確実とするための行政介入が必要であると考えていると締めくくられている。

・LINK de DIETより抜粋 
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=50259&-lay=lay&-Find