黒米:珍しい食材だが栄養豊富

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Posted on Natural News on Saturday, April 06, 2013 by: Sandeep Godiyal
http://www.naturalnews.com/039806_black_rice_antioxidants_health_benefits.html# 

(NaturalNews) あまり見かけることはないけれども、黒米は近年よく摂取されている健康食材の一つです。様々な栄養素を含んでおり、黒米はとても興味深い歴史があるのです。ご存知の通り、米はアジア圏において主食とされています。中国が皇帝に支配されていた時代、黒米は「禁断の米」と称されていたが、黒米は皇帝が食べる分だけしかなかったので、収穫量はとても少なかったとのことです。このような禁止令は現代では行われませんが、黒米は今でも白米や玄米に比べると生産量が非常に少ないのです。

黒米の健康効果

先に述べた通り、黒米は多くの健康効果を秘めています。具体的にどんなことかと考えているあなたへ、禁断の穀物を食べることで得られる効果は以下の通りです。

抗酸化物質を大量に含んでいる。黒米は抗酸化物質の源です。これは私たちの体内から定期的に老廃物を排出する手助けをしてくれます。抗酸化物質はコーヒーやお茶にも含まれていますが、黒米の含有量の方が明らかです。このお米の黒い外見にお気づきでしょう。アサイベリーやブルーベリーの独特な色を出す同じ化学物質に起因していると考えられている。

心臓発作の予防。黒米にはアントシアニン、心臓発作のリスクを下げることができる物質を大量に含んでいます。心臓発作の原因とされている、血管を詰まらせるプラークが蓄積するのを防いでくれるのです。時にはよりよくなっている場合もあるのです。アントシアニンは今日存在するどんなサプリメントよりもコレステロール値を制御することが可能なのです。

他の健康効果。科学によって証明された2つの効果以外にも黒米は重病を防ぐ可能性があると思われています。予防できる病気の中にはアルツハイマーや糖尿病、ガンさえも含まれています。

他のお米との比較

現代には、様々なお米の種類があり、中でも白米の種類が一般的です。すべての種類の中でも、黒米は成長を促す栄養素の含有量が一番多いとわかっています。お米の色によって、含まれている栄養素は以下の通りです。

精白米 -タンパク質6.8 , 鉄分1.2, 亜鉛0.5、食物繊維 0.6
玄米 – タンパク質7.9 , 鉄分2.2, 亜鉛0.5、食物繊維 2.8
紫米- タンパク質8.3 , 鉄分3.9, 亜鉛2.2、食物繊維 1.4
赤米- タンパク質7.0, 鉄分5.5, 亜鉛3.3、食物繊維 2.0
黒米- タンパク質8.5, 鉄分3.5, 亜鉛0、食物繊維 4.9

インターネット環境のおかげで、黒米を手に入れるのはそれほど難しくなくなりました。
調理法を掲載しているウェブサイトもたくさんあるというのも、嬉しいことです。

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