Released on LIVESTRONG.COM on 30 Oct, 2013 by Jody Braverman
http://www.livestrong.com/article/418769-can-fiber-lower-blood-pressure/

一日の始まりに温かいオートミールを一杯食べると血圧低下につながります。
写真：Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

食物繊維については多くの人が、体重管理に役立つということやコレステロール値を改善してくれるとまで。我々に不可欠な栄養素の、たくさんあるうちの一つなのです。もしもあなたが高血圧なら、お医者さんに新鮮な果物や野菜、全粒粉食材の摂取量を増やし、精製食品や食塩は減らすように言われるかもしれません。これはなぜかと言うと、食物繊維が豊富な食材をたくさん取り入れると健康的な食事となり、体全体の健康を促進してくれるからですが、研究によると、血圧を下げてくれる重要な役目があるとも分っています。

食物繊維の基本
食物繊維とは、体内で消化されない植物性食品の一部で、2通りの形状をしています。水溶性と不水溶性です。水溶性食物繊維とは消化液に触れると消化管内でかすかに変化し、ジェル上の物質になります。水溶性食物繊維は消化を緩やかにし、中にはコレステロール値を下げる働きのある種類もありますとメドラインプラスからの報告。しかしながら、不水溶性食物繊維は形状を保ちつつ、そのほとんどが便となり食べたものを消化管から押し出す働きがあります。

臨終研究
いくつかの有名な研究によると、食物繊維の摂取量が増えると血圧が下がることには深い関連性があるとしています。2004年に発刊された研究「高血圧ジャーナル」では、標準よりも血圧が高い被験者110人が対象となりました。被験者はそれぞれ1日に８gの水溶性食物繊維を12週間摂取すると、心臓の収縮期と拡張期両方の数値が全面的に低くなったことが分った。研究者たちは食物繊維が血圧に効果があったにちがいないとし、更なる研究をするべきだと結論付けた。「内科記録」で翌年に発行された実験のメタ解析では、食物繊維が血圧にもたらす効果に対する24の実験の論評を行い、全てにおいて実用的な結果が出たことが分った。

もう少し掘り下げてみよう
ジョン・ホプキンス・メディスンはアメリカ人の食事が食物繊維が豊富な全粒粉食材から、食物繊維が不足している加工食品へとシフトしていることが、糖尿病や心臓病などを含む生命を脅かす状態へと導いている大きな原因であると指摘している。ジョン･ほぷきんの研究者がある種の食物繊維-水溶性あるいは不水溶性-が血圧をより下げてくれるのかどうかを捜し求めたところ、不水溶性食物繊維の方が収縮性血圧を下げるのに効果的であるということをつきとめた。しかし拡張性血圧を下げることに対しては、どちらの種類も均等に効果的であった。何よりも重要なことには、研究者は精製された穀物を全粒粉におきかえることが血圧の低下につながると結論づけた。

必要なものを手に入れよう
ほとんどのアメリカ人は食事で十分な食物繊維を摂取できていない。実際、必要量の半分しか摂取できていないのだ。血圧を下げることを含めて、食物繊維の多く含んだ食事の利点をえるためには、女性なら毎日25グラム、男性なら38グラムの食物繊維を摂るようにすべきです。水溶性食物繊維を多く含んでいるものには、オーツ麦糠、大麦糠、ナッツ類や種子類、豆やレント豆、グリーンピースなどがある。不水溶性食物繊維を多く含むものは、小麦糠、野菜、全粒粉穀物がある。水溶性か不水溶性かというはっきりとしたおススメはないが、バラエティ豊かに食物繊維豊富な食材を食べていれば、必要な栄養素はしっかりと取れていることだろう。

LIVESTRONG.COM:  Can Fiber Lower Blood Pressure
http://www.livestrong.com/article/418769-can-fiber-lower-blood-pressure/

By Ellie Krieger October 29, 2014

コンブ茶の勢いは目を見張るものがあります。飲み物の部類でも、生きたままの微生物が繁殖して醸造されているので生物学的観点からも非常に注目されています。何世紀も前にアジアで発祥したこの飲み物は長い間オルタナティブな健康愛好家の間で人気があります。しかし、ファッション誌の編集者たちが話題しているのを小耳に挟み、さらには12歳の娘に買ってくれと頼まれるとなると、この飲み物が最近の流行の流れに乗っているのだと知りました。

コンブ茶って何？
コンブ茶とは醗酵した紅茶のことで、細菌培養とイースト菌を紅茶に混ぜたものです。砂糖やフルーツジュースや他のフレーバーを混ぜることもあります。「きのこ紅茶」と呼ばれたりもします。なぜなら醸造する過程で細菌とイースト菌がマッシュルームのかさのように巨大化するからです。

この飲み物はかすかに発泡性で甘酸っぱい味がします。ときおり微生物の混合物が浮いていることもあり、それだけを聞くと魅力的には思えませんが、ワインに残留物があることとなんら変わりありません。コンブ茶は醗酵して製造されるアルコール飲料と同様に酸度が高く、糖質、Bビタミン群、抗酸化物を含んでいます。カロリーは（主に砂糖分の）8オンスにつき30キロあり、他のソフトドリンクに比べてかなり低い値となっています。

今では健康食品店やスーパーなど、どこでも低温殺菌されたもの、されていないものの両タイプのボトル入りコンブ茶が様々なフレーバーで購入することができます。この飲み物は市場で大人気となっており、ホールフードマガジンでは、総売り上げは2015年までに5億万ドルに達するだろうと予測している。

「酢母」と呼ばれる培養スタートキットを購入したり、培養して分けつした菌を友人から分けてもらい、綺麗なジャーで7～14日間ほど醗酵させると、自家製醸造できます。自己醸造する場合は、正しい方法を調べて、衛生管理をしっかりと保った状態で行うことが大事です。

コンブ茶は体にいいのでしょうか？
コンブ茶は消化障害から関節炎、癌などあらゆるものを治療してくれる魔法の万能薬として大げさなほどに勧められてきましたが、有害なアルコール飲料であると否定的にも言われています。

コンブチャに関する最大の治療薬としての訴えは動物実験例が数件あるのみで、人体に対する確実な研究はなされていない。しかしながら、健康効果はいくらかあるようで、低温殺菌されていない、菌が生きたままのコンブ茶にはプロバイオティクスや善玉菌（ヨーグルトに存在）やが豊富に含まれており、免疫機能や体全体の健康を高めてくれているということです。

マイナス面としてはコンブ茶のプロバイオティクスは低温殺菌をすると生存できないので、低温殺菌しない状態で飲むと、衛生管理が整った環境で製造されていなかった場合は、食の安全を脅かすことになる可能性があるということです。コンブ茶を過剰摂取、あるいは腐敗したコンブ茶を飲んだ場合の副作用として挙がっている副作用には、腹痛や酸中毒、醗酵中に増殖したカビに対するアレルギー反応や自家製醸造した際にセラミック製ポットから解け出た重金属の中毒性などがあります。

アルコール成分に関して言うと、政府はノンアルコール飲料として販売するのであれば、アルコール成分は0.5％未満でなければならないと義務付けています。ペットボトル入りコンブ茶はその基準を満たさなければならず、そうでなければ、販売できないというリスクがあります。製造過程によりますが、自家醸造する場合、アルコール成分には幅があり、ビールに近い量に近づくことすらできます。

結局のところ・・・
コンブチャは魔法の飲み物ではありません。しかし、低カロリーで低糖質、それに健康的でおいしい飲み物になりえます。どんな食べ物や飲み物にも言えることですが、何事もやりすぎはよくありません。適度に楽しむ程度にしておくのが賢明でしょう。

自家製コンブ茶を飲む場合は、それがきちんとに製造されたものだと確信しているものだけにしましょう。ペットボトル入りを購入する場合は、評判のいい市販のメーカーのものを選ぶべきです。また安全面から言うと、子供や妊娠中の女性や易感染性免疫性の人がコンブ茶を飲む場合は、低温殺菌された製品だけにしましょう。

Kombucha: Is it really good for you? 
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/2014/10/28/7ba5f68a-5ad6-11e4-8264-deed989ae9a2_story.html

１０月１１日（火）、富士山の頂上に積雪が見られました。例年より１１日に遅い初冠です。
幸いにも、移動中の飛行機の中から目にすることができました。

季節が着実に変わっていくことを、厳かに伝えてくれているように思えます。