2014.10.15 EurekAlertより
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=46423&-lay=lay&-Find
ジャガイモを食べても減量はできる、というカリフォルニア大学デービス校とイリノイ工科大学による研究。本研究ではジャガイモをメニューに加えた時の、減量におけるカロリー減退や血糖インデックスに与える影響を検討した。
ブリット・バートン-フリーマン博士は「ジャガイモは高グリセミック指数食品とされているため、減量療法におけるジャガイモの効 果を疑問視している人はいる。しかし本研究結果により、医療専門家や栄養の専門家は長年言い続けていたことを確認することが出来た。つまり、“特定の食品 や食品群を排除するのではなく、カロリー数を低減することが重要”ということだ」と述べている。
９０名の過体重の男女を（１）低カロ リー・高GI群、（２）低カロリー・低GI群、（３）カロリーやGI制限の無い対照群の３群に無作為に割り当てた。3群全てに週に5-7人前のジャガイモ を消費するよう、健康的なレシピ共に配布された。12週間の試験期間の終わりに、３群すべての体重が減り、３群に体重減少の有意な差は無かった。興味深い ことに、対照群は特にカロリー制限が設けられていないにも関わらず、カロリー摂取が減り、体重が減少していた。
バートン・フリーマン博士は「健康的な方法で調理すれば、ジャガイモが体重増加の原因となるエビデンスはない。実際、減量プログラムの一部とすることができると考えている」と述べている。
本研究結果は、ジャガイモの愛好家や健康な食事をして満足感を得たい消費者にとっては朗報である。
ちなみに、中サイズの皮付きジャガイモ（150g）はわずか110kcal、バナナよりもカリウム（620g）量が多く、１日に必要なビタミンC（45%）のほぼ半分を摂取でき、脂肪分・ナトリウム・コレステロールは全く含まれていない。
・LINK de DIETより抜粋
http://www.nutritio.net/linkdediet/news/FMPro?-db=NEWS.fp5&-Format=detail.htm&kibanID=46423&-lay=lay&-Find