お腹が減ったら、血糖値を上げずに空腹を和らげる間食が必要ですよね。
そう、糖尿病がある人でも間食できます。
お腹がへったら、血糖値を上げずに空腹を癒してくれる間食が必要です。そして間食も食事と同じように、脂質、タンパク質、そして炭水化物をうまく組み合わせたものにすべきです。（個別の食事計画と治療法にもよりますが）炭水化物を15～30ｇに、100～200カロリーほど摂取できるようにしたいですね。糖尿病研究者や栄養管理士が認める理想的な間食レシピを５つ紹介します
全粒粉クラッカー、ブドウ、カッテージチーズ
麦や全麦、ライ麦やキノアなどの栄養分が豊富な全粒粉穀物は、血糖値やコレステロールを下げてくれます。カッテージチーズは血糖値を安定させるタンパク質を増やし、空腹時の胃痛を和らげ、骨を強くしてくれるカルシウムを与えてくれます。お好みの全粒粉クラッカーで構いません。重要なのは、主成分がライ麦など、全粒粉であることを確認してください。（原料表に「小麦粉」と記載されていても、「全粒粉小麦粉」と特記されていなければ全粒粉食材ではないのです。）
小さなお皿にクラッカーを2枚並べて、ノンファットのカッテージチーズを1/4ｶｯﾌﾟ、ブドウも1/4ｶｯﾌﾟ添えましょう。
１人前： クラッカー2枚、カッテージチーズ1/4ｶｯﾌﾟ、ブドウ1/4ｶｯﾌﾟ
栄養成分表： カロリー：138、炭水化物：21.2 g (7%)、食物繊維：1.5 g (6%)、糖質：11.9 g
自家製ポップコーン
ポップコーンは食物繊維が豊富です。ゼロから作った場合、ポップコーンは添加物なし、人工的な味付けなしの本物の自然食品となります。
中くらいのサイズの底の厚い鍋にキャノーラ油などの、まろやかな味の植物油を大さじ1杯入れます。ポップコーンの粒1/2ｶｯﾌを鍋の底に薄く広げます。（粒が重なり合ってしまうと、全部はじけなくなってしまいます。）蓋をして中火で熱し、1分毎、または粒が全てはじけるまで、鍋をゆすります。あまり長く熱し過ぎないように気をつけてください。はじけた粒が焦げてしまいます。
次のいずれかの調味料を振りかけてお楽しみください。： 塩小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、オールスパイス小さじ1/4、粉チーズ小さじ1/4
一人前： 1ｶｯﾌﾟ
栄養成分表： カロリー: 40、炭水化物: 5.8 g (2%)、食物繊維: 1.0 g (4%)、糖質：0.1 g
リンゴとチーズ
果物は糖尿病のある人にとっても、大事な食事の一つです。食物繊維や他の栄養素を摂取できるからです。ただし、摂取量を調整することがとても大事です。というのは、果物は本来、糖質が高いのです。献立に果物を足す場合は、ベリー類やメロン、リンゴなど天然糖が低い果物を選びましょう。いつも果実が小さめのものを選ぶようにしましょう。（あるいは、果実が大きい場合は半分に切りましょう。）
チーズに含まれるタンパク質は、血糖値を安定させ、空腹時の胃痛を和らげてくれます。カルシウムは骨を強くしてくれますね。芯を取ったリンゴをくし切りにします。低脂肪タイプのチェダーチーズ1枚を4等分にし、リンゴに添えて頂きましょう。
1人前: リンゴのくし切り１つ、チーズ1/4枚
栄養成分表： カロリー: 30、炭水化物: 5.3 g (2%)、食物繊維: 0.8 g (3%)、糖質：3.8 g
黒豆サラダ
黒豆は食物繊維とたんぱく質が豊富です。どちらも血糖値を安定させ、空腹時の胃痛を和らげる働きをします。食物繊維はコレステロール値を下げる役割もあります。トマトや他の野菜は食物繊維と同様にバラエティに富んだ大切な栄養素を与えてくれます。
缶詰になった塩分が最も低いタイプの黒豆15ｵﾝｽ（約31g）を流水で水洗いし、よく水気を切ります。中サイズのボールで黒豆と角切りトマト1/2ｶｯﾌﾟ、角切りキュウリ、またはセロリ1/2ｶｯﾌﾟ、角切りピーマン1/2ｶｯﾌﾟ、１ｾﾝﾁ角に切ったアボカド1/4ｶｯﾌﾟと混ぜ合わせます。
小さじ2杯のレモン汁、ニンニクのみじん切り1片分（または小さじ1/4のガーリックパウダー）、小さじ1/8の塩、引きたての黒こしょうで味付けしましょう。
1人前： サラダ1/2 ｶｯﾌﾟ
栄養成分表： カロリー: 57、炭水化物: 10.6 g (4%)、食物繊維: 4.0 g (16%)、糖質：1.3 g
新鮮生野菜スティックのヨーグルトディップ添え
生野菜はミネラル、ビタミン、そして酵素が豊富です。ヨーグルトを添えてあげると、血糖値を安定させ、空腹時の胃痛を和らげるたんぱく質、骨を強くするカルシウムが加わります。
1/2カップ分のニンジン、セロリ、ブロッコリーなどの新鮮な生野菜を食べやすく切ります。 （野菜はあらかじめ多めに用意しておき、数日に分けて食べられるように1人前ずつ容器に入れて、冷蔵庫で保管しておきましょう。）
簡単で健康的なディップを作りましょう。無脂肪ヨーグルトを8ｵﾝｽ（250ｇ）、みじん切りにした生のディルを小さじ2杯（乾燥ディルの場合は小さじ1杯）、生レモン汁小さじ1、塩小さじ1/8、引きたて黒こしょう少々で味付けします。
1人前： 野菜スティック1/2ｶｯﾌﾟ分、ディップ大さじ2杯
栄養成分表： カロリー: 31、炭水化物: 5.5 g (2% of 1日分) 、食物繊維: 1.2 g (5%)、糖質: 3.6 g
Soure: Health http://www.health.com/health/gallery/0,,20306913,00.html